Portable Textとは？

つまり——段落や見出しを部品に分けた、本文の保存の形

もう少しくわしく

WordPress は本文を HTML のまま保存するが、EmDash は本文を Portable Text という、段落や見出しを部品に分けたデータで保存する（第1話）。

この言葉が出てくる記事：Cloudflare EmDash 第1話